Portvin/Dessert

Portvin, eller port, är ett sött starkvin från Douro regionen i norra Portugal, som tillsammans med madeiravin är Portugals mest kända vin. Namnet kommer av den portugisiska staden Porto. Alkoholhalten ligger vanligtvis på 20 procent. För att få portvinets söta smak tillsätter man druvsprit som dels avbryter jäsningen och därigenom förhindrar man att allt socker omvandlas till alkohol, dels ger portvinet dess höga alkoholhalt. Portvindruvor skall odlas på skifferjordar, framförallt för att uppnå den fina fruktsötman som är karaktäristisk för bra portviner. Skifferjordar är flitigt förekommande i Portugal, framförallt i Dourodalen där druvorna till allt portvin odlas. Sedan 1756 får inte portvin odlas på annat än skifferjordar. Det finns många olika typer av portvin, Vit, Rosé, Ruby, Ruby Reserva, Tawny, Vintage och LBV Late Bottle Vintage. Några av de första vinlagarna i världen har sin uppkomst från portvinerna.

Portvin/Dessert

Aktiva filter